CIDADES HISTÓRICAS DE MINAS GERAIS - GASTRONOMIA

            Um ponto forte em nossa viagem, pelo menos o meu que sou curiosa, foi descobrir os aromas e sabores da comida mineira. A gastronomia alí esta mais arraigada a história do que em qualquer lugar. Desde tempos idos a adaptação para criação de pratos de culturas variadas deu origem a pratos que hoje são referência desta cozinha que se fez da simplicidade e sem muitos requintes. Isto se vê na simplicidade dos ingredientes e dos preparos acompanhados de um sabor marcante para guardar na memória. Desde o famoso pão de queijo, passando pelo tutu a mineira, feijão tropeiro, frango com quiabo e os mais variados doces sempre servidos com o delicioso queijo minas. Quem não gosta do famoso Romeu e Julieta? Nesta viagem fizemos paradas em bons restaurantes, bem recomendados outros nem tanto. Falarei dos que me deixaram boas lembranças embora não necessariamente tenha degustado neles dos quitutes mineiros.

            Infelizmente não fui com os companheiros de viagem ao Restaurante Bené da Flauta em Ouro Preto, um bom e indicado restaurante de lá. Eles elogiaram muito a comida e a decoração. Descobrimos os sabores de restaurantes já bem conhecidos e badalados como o Restaurante Café Geraes onde tivemos um agradável jantar regado a um bom vinho, não era propriamente de comida mineira. No Hotel Solar do Rosário, um histórico hotel do séc. XIX em estilo neoclássico fomos ao seu Restaurante Senhora do Rosário, um excelente restaurante da cidade. Foi um delicioso jantar, eu pedi um risotto de gorgonzola com isca de filé ao pesto de rúcula, que adoro. Era um arroz italiano cremoso e preparado com queijo parmesão e gorgonzola com lâminas de filé e de sobremesa uma seleção de doces mineiros (goiaba, leite, abacaxi, figo e mamão) com queijo. Já o maridão escolheu um risotto de carne seca e abóbora e como sobremesa um abacaxi flambado com malibu e açúcar mascavo servido com sorvete de creme.

O Senhora do Rosário - Imagem do Google

           Uma grande surpresa foi o Acaso 85 no largo do Rosário perto do Senhora do Rosário. É um casarão do século XVIII e não se deixe levar pela simplicidade da fachada da casa não, pois o exterior não reflete o seu interior, onde encontramos no sótão da residência dos proprietários, um belo e rústico restaurante. Com um cardápio tipicamente mineiro degustamos de pratos como o tutu, o feijão tropeiro, o frango no quiabo, a lingüiça mineira, o angu e sua especialidade, o pastel de angu que foi por mim aprovadíssimo e finalizado por uma variedade de doces com sabores que brincavam com nosso paladar

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            Em Tiradentes almoçamos quase as mesmas comidinhas no Restaurante Panela de Minas que fica bem no centro, no Largo das Forras. Lá também comemos muito bem, porém nada bateu o Acaso 85. À noite fomos para a Rua Direita, ao Restaurante Tragaluz, mas procuramos desfrutar do ambiente com mais parcimônia (como se pudesse), escolhemos uma divina sopa de alho poro, super cremosa com fio de creme de leite e lascas de amêndoa, para uma noite fria, uma delícia. Não resistimos e fomos de sobremesa, uma preciosidade, goiabada frita, não qualquer uma, era uma cascão prensada no granulado de castanha de caju, frita na manteiga e deitada em cama de catupiry. Para completar é servida com um especial e delicioso sorvete de goiaba. Para comer de joelhos e guardar na lembrança!

O Tragaluz